文：曹婕
來源：銥星云商（ID：IRG-ROAD）
近日，夢之藍社區發文透露，洋河股份將推出全新文創雪糕。據悉，此次洋河將以"文創盲盒雪糕"的形式發售雪糕品類，產品包含"藍海尋寶"海之藍文創盲盒雪糕和"遇見珍寶"雙溝圣坊文創盲盒雪糕。
兩款雪糕各有四種口味，分別是芒果味、巧克力味、草莓味和藻藍味。兩款雪糕各有一種口味為含酒的隱藏款，消費者購買時會得到隨機口味，其中海之藍文創盲盒雪糕的隱藏款是藻藍酒口味，內含3%的海之藍；雙溝圣坊文創盲盒雪糕的隱藏款是芒果酒口味，內含3%的雙溝圣坊。除了在口味上采取“盲盒”玩法引發消費者獵奇心理，兩款雪糕在造型設計上也融入了洋河的酒文化。“藍海尋寶”整體造型呈水滴狀，突出新版海之藍酒瓶造型，將洋河酒廠廠區大門、天下第一壇等代表性建筑融入雪糕中，寓意新版海之藍“滴滴經過三年陳”。
“遇見珍寶”雪糕整體造型采用蘇派軒窗造型，雙溝圣坊酒瓶居中，“雙溝醉猿”造型展現雙溝悠久的釀酒歷史，濕地特色荷花、鯉魚等元素作為裝飾，寓意雙溝天然的釀酒環境。
值得一提的是，在發售方式上，洋河采取了線上直播+限定發售的形式。8月28日，洋河文創盲盒雪糕將通過洋河會員中心視頻號、洋河股份抖音號直播限定發售。消息一出，迅速引發熱議。不少網友表示，期待盲盒雪糕上架，開出含有洋河酒的隱藏款。也有網友猜測，按照之前其他酒企的雪糕，價格應該不會低，可能會是“刺客中的刺客”。01
往前追溯，這并不是酒企第一次做雪糕。朗姆酒、葡萄酒、清酒、白酒等多種酒品類都有過和雪糕“聯姻”的影子，今年茅臺冰淇淋的火爆出圈，尤其讓“酒+雪糕”站在了聚光燈下。洋河同樣作為頭部白酒企業，剛剛邁出跨界做雪糕的第一步，產品還未上架便引發熱議，不同于產品傳統客群，此番操作可謂賺足了年輕消費者和女性客群的眼球。分析人士指出，白酒市場當前最大問題是消費群體難以突破，在整體社會環境消費主力迭代的情況下，白酒相對其他品類更難尋求市場增量，而冰淇淋又是年輕化特征極為明顯的品類，《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》顯示，冰淇淋主要目標客戶在13歲-29歲人群，其中90后及95后約占其線上消費群體的三成。因此，跨界雪糕大概率是白酒企業希望“成為年輕人的第一口白酒”做的營銷策略。
盡管這一玩法看起來極具年輕化市場潛力，不過從目前市場情況來看，多數酒企跨界雪糕僅僅是限時限期的營銷策略，售賣渠道也以雪糕品牌渠道為主，將其真正打造為自營長期產品線者相對較少。從某種意義上來說，從今年開始開啟全國范圍拓展實體店的茅臺冰淇淋也算得上是“吃螃蟹的人”。
事實上，素有日本“茅臺”，清酒“拉菲”之稱的獺祭早在2011年就推出了冰淇淋。獺祭冰淇淋精選新鮮分離的獺祭優等純米大吟釀酒粕，結合北海道新鮮牛乳精心制作而成，滿滿的奶香帶著純米大吟釀的花果香引人垂涎。豐富的口感和限量日產300盒的稀缺讓其家喻戶曉，并榮登日本冰淇淋大賽金獎，米其林餐廳必備甜點。
當然，“沾了酒”的雪糕除了在社交媒體平臺引發口感口味以及“吃雪糕是否會酒駕”的討論之外，較高的價格也是其能夠出圈的關鍵。以茅臺冰淇淋為例，在其線下旗艦店，單品價格在59-66元/杯左右，在部分線上渠道價格甚至翻倍。
嘴上調侃著“雪糕刺客”，在打卡心理驅使下，不少年輕消費者的行為卻似乎很誠實。多數受訪年輕人表示，沒有炒作過分的原定價能夠接受購買嘗鮮，但是否會回購則由產品口味決定。
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“現在各大酒廠也在研究培養年輕人的消費習慣，積極開展品牌滲透，培養消費場景?！卑拙菩袠I專家肖竹青接受媒體采訪時表示，雪糕是年輕人非常喜歡的一種冷飲，酒企通過做聯名款雪糕能實施品牌滲透，雪糕廠家也能夠提升其品牌熱度，創造更多的消費場景。顯然，酒企紛紛跨界雪糕賽道，并非只是一場簡單的提高收入的小套路。在這背后，是對年輕消費者心理變化的揣測，更是在新消費趨勢下做出的迅速應變。■ 俘獲年輕消費者，客單價相對低的小品類成大牌攻心法則年輕客群逐漸成為消費主力，不僅僅是傳統酒企，不少大牌都開啟了年輕化策略。除了尋求年輕流量代言人、打造符合年輕人語境的潮文化、潮場景之外，跨界聯名、延伸小品類產品線成為大牌讓年輕人“淺嘗”甜頭的新花樣。
放之當下實體商業空間，這一玩法幾乎屢試不爽。比如茅臺推出冰淇淋，盡管作為雪糕品類其價格可謂昂貴，但對標茅臺本身的價格，一只小小的冰淇淋無疑能讓年輕人欣然買單。亦或者奢侈品牌跨界咖啡、茶飲等，同樣能輕易俘獲那些想“貼上大牌標簽”的年輕潮人。另一方面，在線下品牌同質化、招商難的局面下，大牌推出的小品類產品線由于易于拓展和“自帶流量”，因而也備受商場青睞，成為新晉“首店制造機”。正如洋河推出文創雪糕盲盒，通過雪糕的造型傳達酒文化一樣，雪糕作為快消品較易接觸到本身即對相關聯文化感興趣的客群，同時其和場景合拍有具有打卡特效，能形成良好的社交媒體自傳播，因此，越來越多地標建筑、老字號通過文創雪糕開拓年輕化市場。
除此之外，在美妝產品、潮牌服飾、潮玩手辦等品類中，通過原創設計將文化內容融入其中，通過極具視覺沖擊力的風格打造限定系列，也成為線下門店引爆流量的關鍵。當產品和空間共同構成打卡場景必不可少的要素，往往也意味著真正打動消費者為之買單。值得重視的是，外界環境的變化也是引發消費變化的重要因素。在今年夏季，多地出現較之以往溫度更高、周期更長的酷暑天氣，因而讓城市之中解暑之地、解暑產品和解暑娛樂場景都更受歡迎，我們姑且將這種衍生而來的消費熱潮稱為“熱經濟”。
在這種趨勢下，不僅雪糕、冷飲等產品的銷量水漲船高，購物中心能夠有更好自然風體驗的夜生活天臺街區，以及能互動降溫的親水場景也成為流量聚集之地。從酒企推出雪糕無一例外引發流量傳播和消費者踴躍嘗試不難看出，“酒”在年輕人心中有著越來越不一樣的內涵。日咖夜酒是一種生活方式，今朝有酒亦可成一種潮流態度，而微醺經濟也不僅僅是喝上一杯小酒，一定程度上，酒味雪糕，甚至是和酒相關的符號，便能滿足其打卡需求。
當然，以小博大是拉攏年輕人的重要一步，一根雪糕能讓人自醉，亦能讓人更快清醒。從此前“野蠻生長”的微醺經濟業態布局和一眾小酒館品牌喜憂參半的財報便可知，酒類消費的線下拓展還有很長的路要走。如今，新消費這陣風吹到“酒+雪糕”也只是個開始，挖掘年輕力和打造新式場景這件事，亦將有無數種具有想象力的解法。※ 注：品牌相關信息源來自公開信息及第三方渠道信息
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